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調理学実習は上手のできる?


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調理学実習とは

調理師や栄養士の資格取得のため、専門学校に通いながら学ぶ方も多いでしょう。

食に関することですので、いつの時代でも必要とされる人材です。

専門学校では講義を受けて知識を身につけることもしますが、それだけでは実際の仕事ができるようにはなりませんよね。

実習を行い、各食品の調理性などを理解することが大切です。

その実習を調理学実習と呼ばれており、多くの専門学校がカリキュラムの中に取り入れています。

食材の準備、調理操作、盛り付け、テーブルコーディネートなどを体験できますので、仕事をしているイメージができるのではないでしょうか。

学びの中で重要な時間になることは間違いないでしょう。

レポートの書き方は?

調理学実習は、実際に体験することはもちろん、レポートを書いて提出するのが一般的です。

しかし、書き方が分からないという方も少なくないでしょう。

初めてのときは、なかなか難しいものです。

レポート内容に入れたい項目は、実習日、調理の要点、食品の栄養計算、実習の反省、評価、考察、献立の栄養計算の5点。

さらに、気づいた点をつけ加えると良いレポートになるはず。

しっかり学びたいという気持ちが表れるものですので、手抜きをしてしまうとバレる可能性が高いです。

レポートを書くときに押さえておくとスムーズに書けるのではないでしょうか。

調理学実習はどのような感想が多い?

実際に食品に触れて、本格的に調理をするという経験は初めての方が多いでしょう。

そこで、気になるのが調理学実習の感想について。

初めてなせいか、無事にできたのが良かったという意見が多いです。

また、調理の仕方が思ったよりできなくて、思ったより不器用だったという気づきがあったという意見も。

人それぞれありますが、ネガティブなことでも気にせず、目標に向かって学んでいくことが大切です。

できなかった部分は、自分なりに工夫して取り組むようにすれば、必ず良い方向に向かうのではないでしょうか。


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栄養士科2年 臨床栄養学実習

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