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料理教室の栄養士


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食育を考えた料理教室

料理教室は日本中の至る所にありますが、最近では食を通じて心身の健康を育む「食育」をテーマにした料理教室も存在しています。
この食育をテーマとしている料理教室では、確かな栄養学の知識に裏付けられた素材の吟味と調理法により、栄養バランスの優れた料理を生み出す方法を教えています。

そんな食育をテーマとしている料理教室では、栄養のプロフェッショナルである栄養士が欠かせない存在となっていますので、栄養士の就職先としても割とポピュラーになっているのです。

料理教室の栄養士には幅広い知識が必要

料理教室に通う人の目的は様々です。
ただ単に自分の料理の腕前を上げたいといった人や、作る事が出来る料理のレパートリーを増やしたいといった理由で通う人の他、歯の弱い子供や高齢者でも食べる事が出来る栄養バランスに優れた料理を作れるようになりたいといった理由で通う人もいます。

食育をテーマとした料理教室では、そういった通常の料理とは違ったタイプのものを多く教えますので、食材や調理に関する豊富な知識が必要となります。

また、料理教室の中には子供のための食事や高齢者のための食事の他、災害時の食事やスポーツ選手のための食事といった物を教える所もありますので、料理教室で働く栄養士にはバリエーションに富んだ栄養学の知識が必要となるのです。

様々なタイプに対応した料理

栄養士が働く料理教室では、体が衰弱している高齢者や病人のための食事なども教えています。
さらに、スポーツを行なっている人の体作りのための料理や体力維持のための料理、また生活習慣病で悩んでいる人の体質改善のための料理や美容に良い料理といった風に、食べる人のタイプによってアプローチ方法が異なる料理をいくつも提供しています。

このように、料理教室で働く栄養士には柔軟な発想と高度な栄養に関する知識の二つの能力が要求されるのです。


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栄養士科2年 臨床栄養学実習

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